El transporte de perecederos es una tarea delicada que requiere atención y cuidados especiales para preservar su calidad y evitar daños o pérdida total de la mercancía. Sin embargo, no todos los tipos de tráfico son iguales ya que requieren diferentes estrategias para una transportación eficiente. En este blog, te presentaremos las ventajas que cada medio de transporte ofrece para los productos perecederos.
Tipos de medios de transporte para cargas perecederas
1. Transporte de perecederos vía terrestre
El transporte de perecederos vía terrestre es aquel que se realiza por carretera para distancias cortas, medias y transfronterizas. Su objetivo es trasladar productos de origen agrícola, pesquero o alimenticio que necesitan ser transportados con control de temperatura, como frutas, verduras, jugos, carnes, pescados, entre otros. Este tipo de transporte requiere de un control específico de temperatura para garantizar la calidad del producto y cumplir con las normativas sanitarias.
Una de las medidas más importantes para el transporte de perecederos es la gestión de la temperatura. Ante esto, se necesitan equipos especialmente diseñados para mantener una temperatura adecuada y constante, por lo que se requiere de camiones con sistemas de refrigeración y control de temperatura. Además, estos camiones deben contar con una configuración adecuada que permita la distribución del aire frío de manera uniforme.
Es recomendable que los palets vayan a la altura permitida de las cajas refrigeradas para que pueda fluir de manera constante el aire frío al interior del equipo. Asimismo, es importante que los productos vayan a la temperatura adecuada al momento de cargar las unidades refrigeradas ya que las cajas solo pueden mantenerla y no disminuirla.
Por último, es vital capacitar al personal que maneja estos equipos para que tenga conocimiento de las medidas de seguridad y conservación para manejar la mercancía de manera efectiva.
El transporte por este medio tiene varias ventajas, entre estas se encuentra el menor costo, ya que los camiones pueden transportar grandes cantidades de mercancías a un menor costo. Para distancias medias y cortas este medio de transporte es más rápido que el transporte marítimo.
2. Transporte de perecederos vía aérea
El transporte de productos perecederos vía aérea ofrece numerosos beneficios. En primer lugar, la velocidad de entrega es mucho más rápida, permitiendo que los productos lleguen a su destino en un corto plazo. Esto es especialmente beneficioso para productos perecederos que tienen un tiempo de vida limitado y necesitan ser entregados rápidamente para mantener su frescura y calidad. Este medio es utilizado para transportar productos frescos y congelados tales como frutas, jugos, pescado y mariscos, cárnicos, hortalizas, flores y farmacéuticos.
Es importante mencionar que los aviones no cuentan con un sistema de monitoreo de temperatura específico para cada producto; sin embargo, la carga se acondiciona de acuerdo a las necesidades de cada uno. Por ejemplo, en el caso de las berries se realizan acondicionamientos utilizando mantas térmicas y geles congelados para mantener su temperatura durante todo el vuelo, ya que se entregan en origen a una temperatura de 2 a 4 grados centígrados y con esto se logra conservar la carga en condiciones requeridas para tiempos en tránsito de hasta 72 horas.
Otro beneficio de este medio es que suele ser más seguro que otros medios de transporte, reduciendo el riesgo de daños y pérdidas. A pesar de los beneficios, es importante tener en cuenta los permisos y certificados necesarios para las exportaciones aéreas. Además, el empaque y embalaje de los productos debe ser diseñado para resistir el peso de la carga, fluctuaciones de temperatura y presión.
Por último, es importante prestar atención a los tiempos de entrega y rutas de los vuelos, para asegurarse de que los productos lleguen a su destino en el menor tiempo posible.
El costo del transporte de productos perecederos por esta vía puede variar dependiendo de factores como la distancia del vuelo, la cantidad de productos transportados y el tipo de producto. A pesar de que el costo puede ser más alto que otros medios de transporte, los beneficios en cuanto a rapidez y seguridad pueden hacer del transporte aéreo una opción rentable en términos de calidad y eficiencia.
3. Transporte de perecederos vía marítima
El transporte marítimo es una opción a considerar para los perecederos que cuentan con un tiempo de vida más largo, así mismo puede utilizarse para carga con mayor volumen ya que los barcos suelen tener una capacidad de carga mayor que otros medios de transporte. Esto significa que se puede llevar más mercancía a menor costo, lo que permite precios competitivos; sin embargo, es más lento en comparación con otros medios de transporte, como el transporte aéreo.
Este medio de transporte cuenta con contenedores refrigerados (Reefer) y sistemas que permiten monitorear la temperatura y garantizar la calidad de los productos durante todo el viaje. Para la transportación de productos frescos como frutas y verduras se utiliza la atmósfera controlada, la cual es una tecnología que permite reducir los niveles de oxígeno y aumentar los de CO2 con el fin de mantener la calidad y frescura. De igual manera permite mantener la refrigeración, retrasar la maduración y evitar la aparición de hongos.
Los contenedores Reefer son esenciales para mantener la frescura y la calidad de los productos durante su transportación. Para operar el sistema de refrigeración, el contenedor requiere de una fuente de energía eléctrica, la cual puede ser proporcionada por el generador de un barco durante el transporte marítimo o por la red eléctrica en un puerto o terminal. Para mantener el funcionamiento del sistema de refrigeración durante el transporte terrestre o cuando el contenedor está en espera en un lugar sin acceso a energía eléctrica, los contenedores Reefer pueden estar equipados con generadores de energía independientes.
Debido al mayor volumen de carga transportada, este medio es más eficiente en términos de consumo de combustible por tonelada-kilómetro en comparación con otros medios de transporte, lo que puede reducir las emisiones de carbono.
4. Transporte intermodal de perecederos vía ferroviaria
El transporte ferroviario es una opción a considerar para los perecederos que necesitan llegar a destinos lejanos y que cuenten con un tiempo de vida largo. En este caso, es importante verificar que el tren cuente con un sistema de refrigeración adecuado y que se eviten las congestiones y retrasos que puedan comprometer la calidad de los productos en tránsito. Debido a su capacidad, el ferrocarril puede transportar mayor carga en comparación a otros medios; de igual manera, puede ayudar a los cargadores a reducir el riesgo de retrasos que podrían producirse en la carretera, como el tráfico y las averías.
En resumen, el manejo de perecederos requiere de una planificación cuidadosa y estrategias específicas según el tipo de transporte que se va a utilizar. Ya sea que se maneje por vía terrestre, aérea, marítima o ferroviaria, es importante contar con los recursos necesarios para garantizar la calidad de los productos durante todo el proceso. También es importante que consideres asegurar tu carga para cubrirla de cualquier siniestro. En R.H. Shipping garantizamos el correcto manejo de tu carga para lograr que llegue en tiempo y forma a cualquier destino.
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